Одним из основных видов деятельности Морского центра «Полярный Одиссей» является строительство реплик деревянных исторических парусных судов.
Центр первым в России (тогда СССР), еще в 80-х годах прошлого века, занялся восстановлением почти утраченных технологий традиционного поморского судостроения. Именно поэтому на сегодняшний день верфь центра располагает самым богатым опыт в нашей стране в области проектирования и постройки деревянных исторических (и не только) судов. За 35 лет деятельности построено уже более 40 различных кораблей, в том числе: уникальная реплика поморского коча «Помор», боевые и торговые русские ладьи, казацкие струги для фильма «Ермак», фрегаты Петровского флота «Курьер» и «Святой Дух», торговый галеас «Святая София», оригинальная шхуна «Арт-Ковчег», купеческая поморская лодья «Святитель Николай», 6-ти пушечная бригантина «Полярный Одиссей», гафельный шлюп «Гонец», кочи и лодьи для Детских морских центров, КЮМов и парусных клубов, реплики традиционных судов для морских экспедиций и многие другие.
Результаты деятельности энтузиастов клуба «Полярный Одиссей» с момента его учреждения можно рассматривать как постепенный переход от простого отдыха к поискам исторических корней в традиционном судостроении и мореплавании.
Серьезным шагом вперед было создание своей судостроительной фирмы. Учрежденная в 1990 году научно-производственная компания «Карелия-ТАМП» (творческая ассоциация международных программ) объединила все стадии разработки и реализации программ клуба. В 1994 году в Петрозаводске основан Морской историко-культурный центр (МИКЦ), на территории которого установлены док-кессон, эллинг, дебаркадер.
Уникальный опыт исторического судостроения тщательно сохраняется и передается молодежи. С 1994 года при МИКЦ действует школа деревянного судостроения, в которой прошли обучение более 30 человек. Сейчас многие из них работают уже как состоявшиеся специалисты.
На стапелях Карельского Морского Центра сегодня строятся по древним и самым современным технологиям исторические суда и комфортабельные парусники, традиционные лодки и яхты.